אורי שביט
אורי שביט (נולדה ב־1972) היא עיתונאית ישראלית.
- "בכל שלב באבולוציית הטבעונות אמרו על הטבעונות דברים קשים. אמרו שהיא נחלתם של סגפנים, בריאותנים, היפים, מחבקי עצים, אלימים, תל אביבים ועוד, ומכיוון שהיום כמעט לכל אחד יש לפחות טבעוני אחד במשפחה, חבר טבעוני וכמה מכרים טבעוניים, אנשים מבינים שהמכנה המשותף של הטבעונים זה התזונה ואורח החיים שלהם, ושלא מדובר בקפריזה של חלק מהאוכלוסייה. לכן היום יש הרבה פחות סטיגמות ויותר הבנה. יש גם טבעונים כמוני שפשוט אוהבים לאכול, וככל שאנשים נחשפים לטבעונות, טועמים ובודקים הם מבינים שהדעות הקדומות מיותרות, ושהטבעונות פה כדי להישאר."
- "אני יכולה להגיד שאני לא אוכלת מוצרים מן החי אבל אני יכולה גם לבחור להגיד שאני כן אוכלת מוצרים מן הצומח. זאת לא רק טרמינולוגיה, זאת השקפה. ומהמילים היא מחלחלת לתוך הלב ולתוך הראש, שכבר מתחיל לבשל לעצמו רעיונות. אפשר לקרוא לזה אופטימיות קולינארית."
- "מסעדות טבעוניות טובות בארץ ובעולם פונות לא רק לקהל הטבעוני, אלא לקהל הרחב שמחפש איכות וטעם טוב."