בריה סאווארן
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/17/Le_Vachez_Collection_-_Jean_Anthelme_Brillat-Savarin_%281755-1826%29.jpg/188px-Le_Vachez_Collection_-_Jean_Anthelme_Brillat-Savarin_%281755-1826%29.jpg)
בריה סאווארן (בצרפתית: Jean Anthelme Brillat-Savarin) (1826–1755) הוא גסטרונום ועורך דין צרפתי.
- "תגיד לי מה אתה אוכל ואגיד לך מי אתה."
- "עונג השולחן הוא בכל הגילאים, מכל המעמדות, מכל המדינות ובכל יום."
- "גילוי של מאכל חדש תורם לאושר של האנושות יותר מאשר גילוי של כוכב."
- "באכילה אנו חווים רווחה מסוימת ובלתי ניתנת להגדרה, הנובעת מהוודאות האינסטינקטיבית שבעצם האכילה אנו מפצים על ההפסדים שנגרמו לנו ומאריכים את קיומנו."