ממליגה
דף זה מכיל ציטוטים כלליים בנושא ממליגה.
- "לרומנים היה יום מסורתי של ממליגה. אצלנו הוא התרחש בחמישי, סיר מהביל הונח בלי שום טקס על השולחן, תרווד העלה מתוכו דייסה לוהטת וזהובה שהתקרשה מעט בפנכת מרק גדולה." ~ אריאנה מלמד
- "ההיכרות שלי עם תרבות רומניה והסביבה הלכה והעמיקה מעל סירים וקעריות של ממליגה." ~ ענבל קליין
- "דייסות התירס שזכו לעדנה חובקת עולם במטבחיהם של השפים הדגולים, הן אזרחיות ותיקות מאוד במזווה האירופי. הממליגה היא המקבילה הרומנית לפולנטה האיטלקית, וכמו אחותה מארץ המגף, גם היא בסיס לאינספור צורות הגשה ומתכונים משודרגים." ~ רותי קינן
- "דייסות הדגנים קודמו בסדר העדיפויות הקולינארי כשהתברר מקומן הנכבד בתפריט הבריא." ~ רותי קינן
- "בניגוד לרומנים, הנוהגים לאכול ממליגה (העשויה אף היא מקמח תירס) כמנה עיקרית, האיטלקים יעדיפו אותה כמנה ראשונה." ~ לימור לניאדו תירוש, על הפולנטה